À part l'agneau, les viandes rouges peuvent nuire à votre santé. D'abord, elles sont trop acides et sont difficiles à digérer. Elles nuisent au foie et augmentent les toxines dans l'intestin. On les soupçonne d'être à l'origine du cancer colorectal et de l’estomac. En Amérique du Nord, les viandes rouges ont une présence trop importante dans l'alimentation. Il est à noter que les bouillons sont bénéfiques puisqu'ils apportent un supplément de fer et de calcium, mais la protéine ne convient pas au corps humain.